扁鱼，又称鲈鱼，是一种在淡水和咸水中都能生存的常见鱼类，具有鲜美的肉质和丰富的营养价值，深受钓友们的喜爱。然而，很多钓友在捕获到扁鱼后却不知道如何妥善存放，导致鱼肉变质或口感受损。因此，今天我将分享一些关于扁鱼存放的技巧和方法，希望能帮助大家更好地保存这美味的鱼类。
首先，捕获后的扁鱼应该尽快进行处理和存放。一般来说，最好在捕获后的当天或者第二天进行处理，以确保鱼肉的新鲜度和口感。如果条件允许，最好在捕获后立即进行处理，这样效果会更好。
在处理扁鱼之前，我们需要先对其进行清洗。将扁鱼放在清水中浸泡一段时间，用手轻轻揉搓鱼身，去除表面的污垢和泥沙。然后，用清水彻底冲洗干净，确保鱼身干净无异味。
接下来，是对扁鱼进行去鳞和去内脏。使用去鳞工具或者刀背，沿着鱼身的鳞片方向轻轻刮去鱼鳞。然后，将鱼腹部剖开，取出内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净。
处理完扁鱼之后，接下来是存放的问题。存放扁鱼的关键是要保持其新鲜度和口感。一般来说，有以下几种存放方法：
冰冻保存：将处理干净的扁鱼放入密封袋或保鲜盒中，然后放入冰箱冷冻室冷冻保存。在冷冻过程中，尽量将空气挤出密封袋，以防止鱼肉受氧气氧化变质。冷冻保存的扁鱼可以保存数周甚至数月，但要注意避免长时间冷冻，以免影响口感。
盐腌保存：将处理干净的扁鱼撒上适量的盐，然后放入密封容器中，放置在阴凉通风处。盐腌可以有效抑制细菌生长，延长扁鱼的保鲜期。但需要注意的是，盐腌保存的扁鱼口感会略有变化，可能会变得稍咸。
真空包装保存：使用真空包装机将处理干净的扁鱼真空包装起来，然后放入冰箱冷藏室保存。真空包装可以有效防止氧气进入，延长扁鱼的保鲜期，并且能够保持其原有的口感和营养。
烟熏保存：将处理干净的扁鱼挂在通风处晾干，然后放入烟熏箱中进行烟熏处理。烟熏可以除去扁鱼的异味，并赋予其独特的烟熏香味，同时也可以起到防腐作用，延长扁鱼的保鲜期。
综上所述，扁鱼的存放需要注意保持其新鲜度和口感，可以通过冰冻保存、盐腌保存、真空包装保存和烟熏保存等方法来进行。每种方法都有其适用的场景和注意事项，钓友们可以根据自己的实际情况选择合适的存放方法。希望以上的技巧和方法能够帮助大家更好地保存扁鱼，享受到美味的钓获。